长乐冰饭是云南昆明的特色美食之一，它由冷饭和一系列配料组成，口感清爽可口。下面是长乐冰饭的制作方法：

(相关资料图)

材料：

- 香米 2 杯

- 熟透的香米或普通米饭 4 杯

- 鲜虾仁 200 克

- 火腿薄片 150 克

- 鸡蛋 2 只

- 豆芽菜 200 克

- 小黄瓜丝 1 杯

- 黑木耳丝适量

- 红萝卜丝适量

- 牛肉片或鸡肉片适量（可选）

- 蒜末适量

- 蚝油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 香油适量

步骤：

1. 先将香米洗净浸泡半小时，然后加入足够的水，放入电饭煲或炊具中蒸煮至熟烂备用。

2. 将普通米饭煮熟备用，最好冷却后再使用。

3. 将虾仁去壳洗净备用。

4. 在锅中加入少许油，放入鸡蛋打散，煎成薄蛋皮。切成细丝备用。

5. 同样的方法将火腿片煎熟备用。

6. 锅中加入少许油，将黑木耳丝、红萝卜丝、豆芽菜等配料快速炒熟，并加入适量的盐和生抽调味。

7. 在另一锅中加入少许油，放入虾仁和牛肉片（或鸡肉片）快速炒熟，并加入适量的盐和生抽调味。

8. 将冷却的香米和普通米饭混合在一起，搅拌均匀。

9. 准备一个大碗或盘子，底部铺上米饭混合物。

10. 将上述的各种配料均匀地摆放在米饭上面。

11. 最后撒上蚝油、蒜末和香油即可。

长乐冰饭以清爽凉口和丰富口感为特点，您可以根据个人口味喜好进行微调。希望您能成功制作出美味的长乐冰饭！