4月27日，中国家电及消费电子博览会（以下简称“AWE”）在上海隆重开幕。作为全球家电行业风向标，每一年的AWE都是展示品牌实力、科技成果的重要平台。

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而预制菜作为近一两年最热词之一，吸引了众多跨界玩家入局。在本次AWE上，南都湾财社记者注意到，不少家电厂商或推出预制菜厨房，或推出数字化厨电，或入局预制菜装备端等，开始抢滩布局预制菜赛道。

随着“懒人经济”的持续发展和资本的热捧，预制菜站上消费风口，2023年中央一号文件中，明确提出培育发展预制菜产业，再将这一行业的热度推向巅峰。艾媒咨询发布的数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，预计未来将保持较高的增长速度，2026年中国预制菜市场规模有望达10720亿元。

4月27日，在格兰仕展厅里，格兰仕工作人员将预制菜包装盒上的条形码，对准微波炉智能操作界面上的扫描端口，“滴”的一声，微波炉视窗弹出了对应预制菜的相关资料。据格兰仕工作人员介绍，Ⅱ代预制菜微波炉搭载智能餐厨解决方案，配置智能扫码感应区与智慧触屏，通过扫码快速识别预制菜的品牌、菜品种类、分量等信息，从而匹配最佳烹饪程序。

据悉，今年3月28日，格兰仕已经与广东省餐饮服务行业协会及广州酒家、陶陶居、西贝餐饮、喜市多、国联水产、蒸烩煮、日冷食品等预制菜产业链优秀企业发起成立“中国预制菜产业生态联盟”。

“苏泊尔也为预制菜产业再添一把柴。”苏泊尔方面告诉南都湾财社记者，当天发布了由苏泊尔全栈自研的云馔平台，系统架构上包含了三部分内容：免安装App、一碰即连、一碰智慧烹饪的云馔NFC一碰连解决方案，“这系统是我们联合中国预制菜产业联盟共同打造的，可以让消费者轻松创作数字化食谱，轻松实现一键复刻预制菜。目前苏泊尔已经有多款核心产品搭载了云馔系统，并初具市场规模。”苏泊尔电器事业部副总裁兼电炊和AIOT中心总经理陈驰介绍道，“云馔是一种智慧烹饪时代的美食内容创作态度，正如我们的初衷’在中国美食文化中留下自己的印记’，AI时代，所有的经典美食都值得用云馔重新创作一遍，为不远未来真正的机器人自动化烹饪时代贡献我们苏泊尔及馔客的力量。”

在家电企业纷纷入局预制菜赛道之时，海尔食联网也将预制菜作为美食生态中的一环，推出三翼鸟厨房智慧美食解决方案业务，并打造了行业首个物联网预制菜平台“阿尔法鱼”。海尔方面表示，用户下单到货后，可以直接联动三翼鸟厨房的智慧网器一键烹饪，有专业的数字化菜谱，不用操心温度、时间等。

而频繁跨界寻找第二增长曲线的老板电器也将目光投向了预制菜赛道。此前，老板电器CMO叶丹芃向媒体表示，老板电器已经在预制菜领域布局。

与大多数家电企业进军预制菜赛道的思路不同，格力通过冷链物流中的冷冻冷藏技术，实现对预制菜产品的-33℃的保鲜，以此来切入预制菜产业链，为预制菜产业提供工业保障。据悉，针对预制菜生产运输特点，格力打造了以物流仓储调度为中心的精益物流生产模式，规划提供布局合理、配送效率高、库容高、信息化与物流同步的高性价比“预制菜”整厂精益化生产综合解决方案。

今年2月，格力电器董事长董明珠在接受南都湾财社记者等媒体采访时，再次强调格力电器没有“做”预制菜，而是做预制菜的装备。董明珠举例，基于这种设想，格力电器通过冷链物流中的冷冻冷藏技术来切入预制菜产业链，“特别是保鲜技术，我们可以在零下33摄氏度也依然保持肉类食品是新鲜的，它要用技术来支撑，所以我们就把它打成了一个专门对预制菜这个领域里面全套的服务。”

由此可见，不少家电企业都在“趁热”抢抓预制菜新赛道，凭借产品研发实力、渠道和供应链布局完善等行业优势，从加工、冷藏、烹饪等流程入手，推新品、建联盟、定标准，为家电行业和预制菜的跨界融合带来无限可能。

采写：南都·湾财社记者 孔学劭